재료(중등기준)

냉풍건조 한입 바다장어 10g/4개, 휘쉬후라이 파우더 10g, 물 14g, 사과 5g, 실파/통깨 약간

소스재료

스위트레드소스 12g, 고추장 5g, 물엿 2g, 간마늘 1g, 간생강 1g

조리방법

   ❶ 냉풍건조 한입바다장어를 휘쉬후라이 파우더(2g)로 타분한 다음 

​        휘쉬후라이 파우더로 물반죽을 만들어 주세요.     (파우더:물=1:1.5)

   ❷ 예열한 기름 173℃~180℃에 1번에 타분한 장어를 물반죽을 입힌 다음

        노릇하게 튀겨줍니다.

   ❸ 스위트레드소스에 고추장, 물엿, 간마늘, 간생강을 넣고 섞어주세요.

   ❹ 사과/실파는 슬라이스 썰어두세요.

   ❺ 3번 소스를 넣고 한번 끓여 주세요.(바닥이 타지않게 잘 져어 주세요.)

   ❻ 2번에 튀겨진 장어를 5번 소스에 넣고 버무리다

       4번에 슬라이스한 사과를 넣어 살짝 버무려 주신 다음 접시에 담고 실파/통깨를

       고 명으로 뿌려주시고 제공해 주세요.